Resep gulai ayam merupakan salah satu menu yang bisa disajikan kapan pun. Menu makanan berkuah yang biasanya tersaji di rumah makan Padang ini memiliki rasa lezat dan gurih. Paling enak menyantap gulai ayam dengan daun singkong dan juga sambal hijau. Rasa masakan ini sangat menggugah selera.
Ada banyak macam resep gulai ayam yang bisa dikreasikan sendiri di rumah. Seperti salah satunya dimasak dengan bumbu serta rempah – rempah khas Padang. Siapa pun orangnya dijamin ketagihan mencicipinya.
Serupa dengan kari, hanya saja gulai ayam ini terasa lebih pedas. Gulau ayam menjadi salah satu jenis masakan yang populer di Indonesia dan Malaysia. Meski telah menyebar ke berbagai daerah, namun masakan ini disebut – sebut asli berasal dari Sumatera.
Bagimana, tertarik cicipi resep gulai ayam? Berikut dibawah ini ada 2 resep gulai ayam lezat yang mudah dibuat :
Resep Gulai Ayam Kampung
Bahan – Bahan :
Ayam kampung 1 ekor, dipotong 8
Kentang 2, dipotong kotak – kotak besar
Santan kental 200 ml
Santan cair (perasan kedua) 500 ml
Daun salam 3 helai
Daun jeruk 5 helai
Daun kunyit 1 helai
Serai 2 buah, digeprek
Garam 1 sdt
Gula pasir 1 sdt
Minyak untuk menumis bumbu halus
Bumbu Halus :
Cabai merah 100 gr
Bawang merah 10
Kunyit 3 cm
Jahe 1 cm
Lengkuas 2 cm
Kemiri 2 buah
Ketumbar sangria ½ sdt
Cara Membuat Gulai Ayam Kampung :
Menumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan serai, daun jeruk, dan juga salam. Setelah itu masukkan ayam, lalu diaduk rata bersama bumbu halus. Tuangkan santan kental sambil diaduk – aduk terus. Masukkan santan ecer lalu tutup wajan. Masak dengan api sedang hingga ayamnya hampir matang.
Masukkan kentang lalu masak hingga kentangnya lembut serta ayamnya empuk dan matang.
Tambahkan garam dan gula, lalu koreksi rasa.
Dan gulai ayam kampung pun siap disajikan.
Resep Gulai Ayam Bumbu Padang
Bahan – Bahan :
Ayam kampung 1 ekor, dipotong jadi 6 atau 8
Daun jeruk 2 lembar
Lengkuas 3 cm, memarkan
Serai 1 batang
Air asam Jawa 3 sdm
Gula merah 2 sdm
Cengkeh 2 butir
Kayu manis 3 cm
Santan kental 200 ml
Minyak goreng
Cabai rawit utuh 10 (opsional)
Bumbu Halus :
Bawang merah 8
Bawang putih 4
Cabai merah 7
Kemiri 2 butir
Jinten ½ sdt
Kunyit 2 cm
Jahe 2 cm
Ketumbar ½ sdt
Merica ½ sdt
Gula
Garam
Air secukupnya
Cara Membuat Gulai Ayam Bumbu Padang
Siapkan semua bahan bumbu halus, lalu sangrai di teflon hingga harum dan disisihkan. Haluskan bahan bumbu halus hingga lembut dengan menggunakan blender, tambahkan air.
Tumis bumbu halus hingga harum, lalu tambahkan daun kunyit, daun jeruk, lengkuas, serai, gula merah, cengkeh, air asam, dan kayu manis hingga harum, serta garam, gula, juga lada.
Masukkan ayam kampung yang telah dibersihkan bersama cabai rawit utuh. Diaduk merata hingga bumbunya meresap.
Tuangkan air dan santan kental, lalu rebus ayamnya hingga empuk dan matang dengan api kecil sambik diaduk sesekali supaya santannya tidak pecah. Cicipi rasanya.
Gulai ayam bumbu Padang pun siap dihidangkan dengan nasi putih hangat pulen.
0 comments:
Post a Comment